カフェ・パンナコッタ
*gâteau de neige ambrée*

販売価格 3,700円(税274円)
購入数

  • ワインすき
  • 2022/09/15 13:45:59
パンナコッタってこんなに美味しかったんだ。
ホールサイズのケーキを購入して食べきれるかなとの心配を軽く超える美味しさとなめらかさです。
ナイフ切れも良くきれいにカットできます。

とても柔らかく作られているので配送時に丸のホールの一部が箱の一部に寄ってしまったようで少しいびつな丸でしたが家でいただくので問題なしです。

大満足の美味しさです。期間限定のようですが年末年始などにもいただきたいです。

*クール便対象商品*


卵白で作るお菓子にはいろんな種類があります。メレンゲ、マカロン、フィナンシエ…そして「パンナコッタ」。イタリア語で、パンナ(panna)=生クリーム、コッタ(cotta)=火にかけるという意味で、20世紀初頭に、北イタリアの酪農が盛んなピエモンテ州ランゲ地方に住んでいたハンガリー出身のバレーリーナが、恋人のために最初に作ったのが始まりだそうです。当時はたっぷりの牛乳にお砂糖を入れて、でんぷんで固めたものだったようですが、後に卵白を加えてオーブンで焼く方法が生まれました。そうして、家庭のお菓子として広く親しまれるようになったようです。

現在は、焼かずにゼラチンを加えて冷やし固めるレシピがほとんどですが、今回*ひみつのひとさじ*の季節のお菓子として、ずっと作ってみたかった、卵白で蒸し焼きにする方法に挑戦してみました。その理由は、プリンが誰からも愛されるのは卵と牛乳とキャラメルの相性がバツグンだからで、ゼラチンで固めるよりも、卵白で作った方が何倍も美味しくなると思うからです。

コーヒー風味の土台にパンナコッタ生地を流し込み蒸し焼きにし、その上に秋の味覚マロンクリームの層を加えることで、秋のこの上ない美味しさが加わりました。仕上げのキャラメルジュレが異なるお味をまとめてくれています。

新しい発想の新商品、*ひみつのひとさじ*のオリジナルの秋の新作『カフェ・パンナコッタ』を是非ご賞味下さいませ。

販売期間は9月30日まで、お届けは9月半ば〜10月初旬までとなります。



原材料:
ジャージー牛乳(岡山県産)、卵(鳥取県産養麗卵)、生クリーム(北海道製造)、還元麦芽糖、サバトンマロンピュレ(フランス産)、有機小麦粉(北海道産)、メープルシュガー(カナダ産)、バター(国産)、有機コーヒー豆(コロンビア/ブラジル産)、ラム酒、有機ショートニング(コロンビア産)、ゲランドの塩(フランス産)/ゲル化剤〔海藻由来〕、ゼラチン、有機バニラ香料(アメリカ産)

内容量:
1個(直径16cm x 高さ約4.5cm)
    
消費期限:
製造日より5日間(要冷蔵)
    
保存方法:
要冷蔵(10℃以下)

アレルギー表示(特定原材料等28品目):
小麦・卵・乳・ゼラチン

*冷蔵でお届けします。

*保存料や防カビ剤などは使用しておりませんので、
 賞味期限に関わらずお早目にお召し上がりください。


 

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