低糖質のオーガニック材料で作るお菓子は本当に美味しいです。
＊ パティシエ mariko のおすすめお菓子 ＊
ジャージー牛のミルクアイス
＜ミックス6個入り・組み合わせ自由＞
3,950円(税293円)
ピスタチオタルト
4,980円(税369円)
品切れ中です
3,240円(税240円)
ビオ ギフトセレクション
＊bio gift selection＊
3,240円(税240円)
シフォンケーキ ホール<プレーン>
＊chiffon plain＊
6,950円(税515円)
ビオアソート＊ミリュー
＊bio assortment milieu＊
3,750円(税278円)
Best sellers
ビオ シフォン アソート
＊bio chiffon assortment＊
5,400円(税400円)
6,980円(税517円)
品切れ中です
シトロンマドレーヌ(1個)
＊Citron Madeleine＊
450円(税33円)
ブール・ド・ネージュ＊グルテンフリークッキー
＊Les boules de neige＊
900円(税67円)
950円(税70円)
ガレット・ブルトンヌ
＊La Galette Bretonne＊
1,200円(税89円)
＊8月は夏季休暇とさせていただきます。8月中のご注文･お届けは、ジャージー牛のミルクアイスのみ承ります。ご不便をおかけいたしますが、どうぞよろしくお願い申し上げます。
＊ひみつのひとさじ＊は、オーガニック材料を使った低糖質でカラダにやさしいお菓子を作っているアトリエです。アレルギーをお持ちの方には、アレルギー成分を除去したお菓子もオーダーメイドで承ります。お母さんが家族に作る愛情たっぷりの美味しいお菓子をぜひご賞味くださいませ。
皆さま、こんにちは。8月も後半にさしかかりましたが、いかがお過ごしですか？ 今日は皆様に、ひとつ、お知らせがあります。 ＊ひみつのひとさじ＊では、アトリエでのお菓子の製造を8月いっぱいお休みを頂いておりますが、9月にオンラインでお菓子のお教室を配信することになり、その準備をしております！ 昨日からそのお教室の生徒さんの募集が始まりましたので、こちらでもその詳細をお知らせしようと思います。→詳細は＊こちら＊ そしてもう一つ準備をしていることがあります。 皆さんは、アリス・ウォーターさんをご存知ですか？ 先日アトリエに遊びに来てくださった幼馴染のご主人が、実は「エディブル・スクールヤード・ジャパン」のリーダーの育成を現役の大学生と一緒にされていて、私も何らかの形でその子供たちの食育に関わっていきたいと思い、只今その関わり方を模索しているところです。 カリフォルニアのバークレーにある、地元の有機栽培の食材を使って、様々な創作料理を提供している「シェ・パニーズ」を知ったのは、今から6年前のこと・・・そのレストランのオーナーが、前出の アリス・ウォーターさんです。 以来、アリスさんの考え方や生き方にとても共感を覚えたので、同じ考え方で、＊ひみつのひとさじ＊のお菓子を作っています。 アリスさんは、25年も前から、「シェ・パニーズ」と、バークレーの公立中学校とタイアップし、「エディブル・スクール・ヤード・プロジェクト」を立ち上げ、学校の校庭に畑を作り、子どもたちに育てることを学んでもらい、”「学校給食」を通じて、農家を支え、土地を守る” という考えを広めていきました。 そして、そのプロジェクトが3年前にある大学の教授によって日本にも上陸することになったのです。 それが、先日アトリエに遊びに来てくださった幼馴染の旦那様だったんです!! ご縁って本当にどこにあるかわからないですよね？ 有機栽培の食材がどんなに高騰しても、身体にやさしい材料だけで、見た目もきれいな美味しいお菓子を作り続ける理由を、皆さまにちゃんと説明できるようになりたくて、アリス・ウォーターさんの本を読んだり、ガンや難病専門の外科の有名なお医者様がなぜ今予防医学が必要なのかを語っていらっしゃる本を読んだりしています。 こうして学んだことは、今後、少しづつブログに書いて行けたらいいなぁ…と思っています さて、これから秋に向けて、ぶどう、梨、栗、サツマイモ、カボチャ、りんご…と夏の日差しをたっぷり受けた、くだものや野菜が美味しい時期がやってきます！私も、今年の果物や野菜が、どんな美味しいお菓子に変身するのか、今から楽しみです！ ここで一つお知らせがあるのですが、毎年恩師が送って下さる、北海道新得町の「ホクホクの栗かぼちゃ」が、今年の北海道は夏の日照時間が足りず順調に成長してくれておらず、採れる数が少ないそうです。残りの2週間が勝負なので、たくさん日が照ってくれることを祈るばかりですね… 10月には、今年も季節のお菓子にかぼちゃのタルトをご用意する予定ですが、そんな訳で、新得町のカボチャを使ったタルトは個数限定の早い者勝ちになりそうです！
3年前に植えたアトリエのミラベル（2022.8.8）
5月26日に大阪・梅田LUCUA1100(ルクア・イーレ)５階に新しくオープンした E-SALONに出品している缶入りクッキー＊プチ・フール・セック＊は、＊ひみつのひとさじ＊のオンラインショップでも販売しております。人気の9種類のミニチュアサイズのクッキーが46個も入った、ワクワク感満載のクッキー缶ですので、ぜひお楽しみくださいませ。
そして、毎月書かせていただいているウクライナの方々の深刻な状況のことですが、このところ、私たちの生活にも影響が出始めています。物価の高騰は、秋以降も続く予測ですね。
私たちアトリエのみんなは、朝から夕方まで黙々とお菓子を作り続けていますが、その同じ時間の流れの中で、信じられない残酷なことが、今もずっと続いています。 みんな大変な人生を一生懸命生きています。その輝きと命の尊さは誰も奪ってはいけないと思います。 私たちのアトリエでも、何かできることはないかと考えていて、オンラインで販売をはじめたクッキー缶から、その収益の一部をウクライナの方々を支援するための資金に充てようと思います。確実に必要としている方々に届くようにいたしますので、ぜひご購入の際には皆様の想いも備考欄にご記入くださいませ。すべてのメッセージは、寄附と一緒に添えてお渡しするようにいたします。
それでは、まだもう少しお休みをいただきますが、また9月からのお菓子を楽しみにしていてくださいね(^^) 店長 mariko
＊お知らせ＊
＊レモンタルト＊
オンラインショップでのレモンタルトは、完売いたしました。今年も本当にたくさんのご注文をありがとうございました。また来年の１月にご予約を承ります。
＊８月の季節のお菓子＊
＊ピスタチオ・タルト＊販売終了致しました。
＊ルクア大阪 E SALONにてプチ・フール・セック販売中＊
オンラインショップでも販売中です。
＊送料変更のお知らせ＊→詳しくはこちら
いろいろと思い通りにならない日々が長く続いていますが、だからこそ、私たちのお菓子で皆様に元気になっていただくことができたらという思いで毎日お菓子を作っています。例えば、毎月月初めに新しく変わる 「季節のお菓子」 は、試作品を作る度に、8人のアトリエのスタッフ全員で試食をし、栄養もバランスよく摂れるお菓子かどうかをチェックし、更に前の作品より美味しく進化していることを満場一致で確認してから世に送り出しています。 皆様に至福のひとときを感じていただけるように、いつも新しくて楽しいお菓子の開発を心がけています。また、今年は自宅で、私たちの作っているお菓子が体験できるような、新しい企画なども考えていますので、ときどきチェックしにオンラインショップのホームページを訪れてくださいね。また、こんなお菓子を作って欲しい！などご要望がございましたら、ぜひお聞かせくださいませ。
ひみつのひとさじ
店長 mariko & スタッフ一同
＊皆様へのお願い＊→詳しくはこちら
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会員登録をしてくださったお客様には、会員価格５％OFFですべてのお菓子をご購入いただけます。また会員様限定のお得な情報も配信いたしますので、ぜひこの機会に会員登録をお願いいたします。新規会員登録はこちら
＊TOPICS＊
＊2021.12 柴田書店MOOK本「カフェ・スイーツ vol.209 濃厚焼き菓子のつくり方」 にて、ご紹介いただきました☺
＊2021.11 HABA美容手帖12月号「HABA♡COMMUNITY クリスマス特別編」にて、＊ひみつのひとさじ＊チーフパティシエの marikoを紹介していただきました☺
＊2021.6 池田泉州ホールディングスのシンクタンク・�蠎�然総研の情報誌「トイロカルチャー」No.171（2021年夏号）「Niceなお店」にて、＊ひみつのひとさじ＊を紹介していただきました☺
＊2020.11.27 発売の阪神エルマガジン社「手みやげを買いに関西」にて、ノエルマロンを紹介していただきました☺
＊2020.6.28（sun）の朝日新聞朝刊にて、＊ひみつのひとさじ＊チーフパティシエの mariko を紹介していただきました☺
＊2020.5.21（thr）放映の「カンブリア宮殿」にて、タルト・シトロン（レモンタルト）を紹介していただきました☺
＊Hanako No.1145 2017.11.23 発売の特別付録「焼き菓子カレンダー」に搭載していただきました☺
