低糖質のオーガニック材料で作るお菓子は本当に美味しいです。
＊ パティシエ mariko のおすすめお菓子 ＊
4,600円(税341円)
5,200円(税385円)
シフォンケーキ ホール<柑橘>
＊chiffon citrus＊
7,020円(税520円)
プチ･フール･セック【ハリネズミ】＊Petits fours secs＊
3,456円(税256円)
ジャージー牛のミルクアイス
＜ミックス6個入り・組み合わせ自由＞
4,536円(税336円)
ビオ ギフトセレクション
＊bio gift selection＊
3,456円(税256円)
シトロンマドレーヌ(1個)
＊Citron Madeleine＊
475円(税35円)
2,592円(税192円)
864円(税64円)
Best sellers
レモンタルト
＊La Tartelette au Citron＊
4,860円(税360円)
3,456円(税256円)
ビオ シフォン アソート
＊bio chiffon assortment＊
5,800円(税430円)
ビオ・フィナンシェ＊ハート５P＊
＊Financier cœur 5P＊
1,296円(税96円)
972円(税72円)
フィナンシェ＊バトン8Pセット
＊Financier batton 8P＊
3,240円(税240円)
![Mother's Day プチ･フール･セック[ハリネズミ] & フォトフレームセット＊Petits fours secs pour maman＊](https://img15.shop-pro.jp/PA01239/910/product/174123768_th.png?cmsp_timestamp=20230412171557)
Mother's Day プチギフト＆ミニリースセット＊putit cadeau lpour maman＊
2,916円(税216円)
＊ひみつのひとさじ＊は、オーガニックの材料を使った低糖質でカラダにやさしいお菓子を作っているアトリエです。アレルギーをお持ちの方には、アレルギー材料を除去したお菓子もオーダーメイドでお作りしております。お母さんが家族に作るような愛情たっぷりの美味しいお菓子を、ぜひご賞味くださいませ。
＊ご注文はオンラインショップより承ります＊（アトリエでの販売はございません）
＊季節のケーキが変わりました！＊
皆さま、こんにちは。 すっかり新緑の季節となりましたね。空も高く、白い入道雲を見る日も出てきました。
アトリエの園芸部も本格始動、2023年かぼちゃ部も始まりました！公式ページのブログも見てくださいね！
母の日も終わり、5月も後半に入りました。
季節のケーキもご要望の多いフィアドーヌとキャロットケーキになりましたので、またぜひ、ご注文ください！ 母の日は終わってしまいましたが、まだ贈りそびれた方のためにしばらく母の日ギフトのご注文を承ります。長年温めてきた、ひみつのひとさじの焼き菓子とお花のコラボレーション商品です。 ひみつのひとさじ店長 大聖寺 真理子 ＊今月の季節のお菓子＊ ＊プチ・フール・セック【ハリネズミ】愛らしいハリネズミのハリーちゃんとお花が入った期間限定のクッキー缶です。 私たちのアトリエで作っているお菓子は、カラダにやさしくてヘルシーです。大切な方へ贈り物をすれば、きっと喜ばれるはず･･･皆様からのご注文をお待ちしております^^ ＊ただいま、プチ・フール･セックを阪神梅田本店１階 『おやつのひきだし』 コーナーにてお取り扱いいただいております。お近くにお越しの際は、ぜひお立ち寄りください。 ＊第2回オンラインお菓子教室の開催決定です！＊ ５月２８日（日）に、第２回オンラインのお菓子のお教室を開催いたします。
今回はとても可愛らしい、いちごのシャルロットです。今回も、事前にキットをお送りし、ご参加くださる皆さまと画面越しにお話をしながら一緒にケーキをお作りいたします。焼き時間には質問コーナーを設け、なんでもお答えできるのはライブならでは♪ちょっとしたコツなどもお伝えいたします。
詳細はこちらから↓
できる限り有機材料でお菓子を作り始めて10年。開店当初は、オーガニックって何？なぜ白砂糖はカラダに良くないの？という時代でしたが、この２、３年の健康志向ブームの勢いは急上昇しています。
でも成分表示をよ〜く見ると、全て有機の材料でないのにオーガニックと謳ったり、添加物のオンパレードなのに、“低糖質”だけを大々的に謳っていたり…本気でオーガニック＆低糖質、また「アレルギー物質を取り除いたお菓子」を作っている会社さんがいないのが現状です。
そこで、本気でそんなお菓子を作るとこんな質問が…
＊還元麦芽糖でお菓子を作ってみましたが均等に膨らみません。
＊卵や牛乳や小麦粉除去なのにどうして美味しくできるの？ ＊オーガニックの材料を買えるようにしてください！そんな声にお応えしたくてお教室の開催を準備いたしました。
・日本中どこからでもアクセスいただけます。
・当日はオンラインでお話ししながら、一緒にケーキを作りします。
質問も随時受付けながらのオンラインレッスン、私が10年間試行錯誤しながら培ってきたノウハウをたくさんお教えいたしますので、ご興味のある方は、お教室の案内をご覧くださいませ。
普段私がカラダにやさしい材料や、還元麦芽糖でどのようにお菓子を作っているのか、また、なぜそのようなお菓子を作るようになったのか、その経緯なども綴っていますので、ぜひご覧になってみてくださいね。
また、アレルギー対応のケーキを作っている様子を収録した動画も、只今YouTubeで配信中です！こちらもぜひご覧になってみてください。
＊皆さんは、アリス・ウォータースさんをご存知ですか？ 先日アトリエに遊びに来てくださった幼馴染のご主人が、実は「エディブル・スクールヤード・ジャパン」のリーダーの育成を現役の大学生と一緒にされていて、私も何らかの形でその子供たちの食育に関わっていきたいと思い、只今その関わり方を模索しているところです。
カリフォルニアのバークレーにある、地元の有機栽培の食材を使って、様々な創作料理を提供している「シェ・パニーズ」を知ったのは、今から6年前のこと・・・そのレストランのオーナーが、前出の アリス・ウォータースさんです。 以来、アリスさんの考え方や生き方にとても共感を覚えましたので、同じ考え方で ＊ひみつのひとさじ＊のお菓子を作っています。
アリスさんは、25年も前から 「シェ・パニーズ」と、バークレーの公立中学校とタイアップし、「エディブル・スクール・ヤード・プロジェクト」を立ち上げ 学校の校庭に畑を作り、子どもたちに育てることを学んでもらい、”「学校給食」を通じて、農家を支え、土地を守る” という考えを広めていきました。
そして、そのプロジェクトが3年前にある大学の教授によって日本にも上陸することになったのです。 それが、先日アトリエに遊びに来てくださった幼馴染の旦那様だったんです‼ご縁って本当にどこにあるかわからないですよね？
有機栽培の食材がどんなに高騰しても、身体にやさしい材料だけで、見た目もきれいな美味しいお菓子を作り続ける理由を、皆さまにちゃんと説明できるようになりたくて、アリス・ウォータースさんの本を読んだり、ガンや難病専門の外科の有名なお医者様がなぜ今予防医学が必要なのかを語っていらっしゃる本を読んだりしています。 こうして学んだことは、今後少しづつブログに書いていけたらいいなぁ…と思っています。
そして、毎月書かせていただいているウクライナの方々の深刻な状況から、私たちの生活にも影響が出始めています。 物価の高騰、特に有機の材料は、どれも大幅な値上げです。それでも私たちは、価格のために質を下げた材料に変更はせず、今まで通りの材料で続けて参ります。
大変心苦しいのですが、10月から、販売するお菓子を少し値上げさせていただきます。 皆様にご負担いただきます分、できるかぎり”おまけのプレゼント”などで、私たちの気持ちを伝えさせて頂こうと思っておりますので、ご理解とご了承をいただけましたら幸いです。
私たちアトリエのみんなは、朝から夕方まで黙々とお菓子を作り続けていますが、その同じ時間の流れの中で、信じられない残酷なことが、今もずっと続いています。 みんな大変な人生を一生懸命生きています。その輝きと命の尊さは誰も奪ってはいけないと思います。 私たちのアトリエでも、何かできることはないかと考えていて、オンラインで販売をはじめたクッキー缶から、その収益の一部をウクライナの方々を支援するための資金に充てようと思います。確実に必要としている方々に届くようにその行き先が決まるまでは貯蓄いたしますので、ご購入の際に、メッセージなどございましたら、備考欄にお書き添えくださいませ。すべてのメッセージは、ご寄附先が決まりましたら一緒に添えてお渡しするようにいたしますと共に、ご報告もさせて頂きます。
それでは、今月も季節のお菓子をはじめ、＊ひみつのひとさじ＊のお菓子をお楽しみください(^^)
私たちのアトリエでは、毎月初めに新しく変わる 「季節のお菓子」 の試作品を作り、12名のアトリエスタッフ全員で試食をし、栄養もバランスよく摂れるお菓子かどうかをチェックし、更に前の作品より美味しく進化していることを満場一致で確認してから世に送り出しています。 皆様に至福のひとときを感じていただけるように、いつも新しくて楽しいお菓子の開発を心がけています。また、自宅で、私たちの作っているお菓子が体験できるような、オンラインお菓子教室も引き続き開催予定ですので、ときどき ひみつのひとさじのオンラインショップのホームページを訪れてくださいね。また、こんなお菓子を作って欲しい！などご要望がございましたら、ぜひお聞かせくださいませ。
ひみつのひとさじ
店長 mariko & スタッフ一同
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会員登録をしてくださったお客様には、会員価格５％OFFですべてのお菓子をご購入いただけます。また会員様限定のお得な情報も配信いたしますので、ぜひこの機会に会員登録をお願いいたします。新規会員登録はこちら
＊TOPICS＊
＊2021.12 柴田書店MOOK本「カフェ・スイーツ vol.209 濃厚焼き菓子のつくり方」 にて、ご紹介いただきました☺
＊2021.11 HABA美容手帖12月号「HABA♡COMMUNITY クリスマス特別編」にて、＊ひみつのひとさじ＊チーフパティシエの marikoを紹介していただきました☺
＊2021.6 池田泉州ホールディングスのシンクタンク・�蠎�然総研の情報誌「トイロカルチャー」No.171（2021年夏号）「Niceなお店」にて、＊ひみつのひとさじ＊を紹介していただきました☺
＊2020.11.27 発売の阪神エルマガジン社「手みやげを買いに関西」にて、ノエルマロンを紹介していただきました☺
＊2020.6.28（sun）の朝日新聞朝刊にて、＊ひみつのひとさじ＊チーフパティシエの mariko を紹介していただきました☺
＊2020.5.21（thr）放映の「カンブリア宮殿」にて、タルト・シトロン（レモンタルト）を紹介していただきました☺
＊Hanako No.1145 2017.11.23 発売の特別付録「焼き菓子カレンダー」に搭載していただきました☺
