低糖質のオーガニック材料で作るお菓子は本当に美味しいです。
＊ パティシエ mariko のおすすめお菓子 ＊
ショコラ・フィアドーヌ
＊Le Chocolat Fiadone＊
6,048円(税448円)
ビオ・フィナンシェ＊ハート５P＊
＊Financier cœur 5P＊
1,296円(税96円)
7,020円(税520円)
3,456円(税256円)
丹波栗のパウンドケーキ
＊Quatre-quarts aux chataignes＊
3,240円(税240円)
540円(税40円)
ビオ ギフトセレクション
＊bio gift selection＊
3,456円(税256円)
Best sellers
レモンタルト
＊La Tartelette au Citron＊
4,860円(税360円)
品切れ中です
シフォンケーキ ホール<柑橘>
＊chiffon citrus＊
7,020円(税520円)
ビオ シフォン アソート
＊bio chiffon assortment＊
5,832円(税432円)
フィナンシェ＊バトン8Pセット
＊Financier batton 8P＊
3,240円(税240円)
ジャージー牛のミルクアイス
＜ミックス6個入り・組み合わせ自由＞
4,536円(税336円)
＊ひみつのひとさじ＊は、オーガニックの材料を使った低糖質でカラダにやさしいお菓子を作っているアトリエです。アレルギーをお持ちの方には、アレルギー材料を除去したお菓子もオーダーメイドでお作りしております。お母さんが家族に作るような愛情たっぷりの美味しいお菓子を、ぜひご賞味くださいませ。
＊ご注文はオンラインショップより承ります＊（アトリエでの店頭販売はございません）
＊レモンタルト3月お届け分は、2月1日10時よりご予約を承ります＊ 皆さまこんにちは。 お正月が明けると、日に日にお日様の光が明るくなってくるのを感じます。少しづつ春に向かっている証拠なんですよね。きっと(^^) 今年も私たちスタッフ一同は、「お客様がカラダを壊さない、そして、幸せを感じていただける心温まるお菓子」を作り続けますので、変わらぬご愛顧のほどどうぞよろしくお願い申し上げます。 ひみつのひとさじ 店長 大聖寺 真理子 ＊今月の季節のお菓子＊ ＊今年もバレンタインのお菓子をご用意しております イチオシはやはりショコラ・フィアドーヌ。スイス産オーガニックチョコレートがふんだんに入ったチョコレートチーズケーキは、濃厚なのに重たくないから、お子様にも、男性女性問わず、ご年配の方にもにも大人気のお菓子です。「美味しいから、つい止まらなくなってしまって、1/4を一気に食べてしまいました！」とのご感想もあるほどです。 そしてハートのフィナンシェ5個入りセット。こちらもオーガニックの皮つきアーモンドプードル、卵白、還元麦芽糖、焦がしバターといたってシンプルな材料で作るから、とってもヘルシーなお菓子です。美味しいわけは、皮つきアーモンドを香ばしくローストして、焦がしバターと合わせるから。一度食べたら、何度もリピートして下さる方が続出の人気商品です。
チョコレートが苦手な方や、焼菓子がお好きな方へのプレゼントにいかがでしょうか？ バレンタインの期間だけ特別に、お買い求めいただきやすい価格にてご用意させていただきました。 そして、チーフパティシエが一番オススメする商品がこちら→昨年のバレンタインの時期に大好評だった＜オーガニックシリアルバー＞のひと口サイズ10個入りアソート、こちらもバレンタインの期間だけ、特別価格にてご用意させていただいております。 カラダにやさしくて、ヘルシーで、美味しいお菓子は、大切な方への贈り物としてきっと喜ばれるはず・・・皆様からのご注文、お待ちしております^^ ＊今年阿部農園さんから届いた長野のサンふじは、甘みと酸味のバランスが良くとっても美味しいです。今年も皆さまのもとへ、美味しいタルト･タタンをお届けいたしますので楽しみにお待ちくださいませ。 販売期間は、2023年2月末までです。 ＊ただいま、プチフール･セックを阪神梅田本店１階 『おやつのひきだし』 コーナーにてお取り扱いいただいております。お近くにお越しの際は、ぜひお立ち寄りください。 ＊オンラインお菓子教室＊ 9月7日（水）に、第１回オンラインのお菓子のお教室を開催いたしました。第1回目のオンラインのお菓子のお教室では、ご参加下さいました皆さまと、画面越しに一緒にキャロットケーキを作り、チーズクリームで上面をきれいにデコレーションして仕上げ、最後にミニチュアキャロットと、ご参加くださった皆さまが育てて下さったニンジンの葉っぱを飾るところまでして完成！！
50分の焼き時間には、何でも質問コーナーを設けて、いろんな質問にお答えいたしました。皆さまとても喜んでくださり、この度都合が付かずご参加いただけなかったお客様からも、第2回目のリクエストを多数いただきましたので、次回第2回オンラインのお菓子の教室も開催する予定でこれから準備しようと思います。
詳細が決まりましたらお知らせいたしますので、今しばらくお待ちくださいませ。
普段私がカラダにやさしい材料や、還元麦芽糖でどのようにお菓子を作っているのか、また、なぜそのようなお菓子を作るようになったのか、その経緯なども綴っていますので、ぜひご覧になってみてくださいね。
また、アレルギー対応のケーキを作っている様子を収録した動画も、只今YouTubeで配信中です！こちらもぜひご覧になってみてください。
＊皆さんは、アリス・ウォータースさんをご存知ですか？ 先日アトリエに遊びに来てくださった幼馴染のご主人が、実は「エディブル・スクールヤード・ジャパン」のリーダーの育成を現役の大学生と一緒にされていて、私も何らかの形でその子供たちの食育に関わっていきたいと思い、只今その関わり方を模索しているところです。
カリフォルニアのバークレーにある、地元の有機栽培の食材を使って、様々な創作料理を提供している「シェ・パニーズ」を知ったのは、今から6年前のこと・・・そのレストランのオーナーが、前出の アリス・ウォータースさんです。 以来、アリスさんの考え方や生き方にとても共感を覚えましたので、同じ考え方で ＊ひみつのひとさじ＊のお菓子を作っています。
アリスさんは、25年も前から 「シェ・パニーズ」と、バークレーの公立中学校とタイアップし、「エディブル・スクール・ヤード・プロジェクト」を立ち上げ 学校の校庭に畑を作り、子どもたちに育てることを学んでもらい、”「学校給食」を通じて、農家を支え、土地を守る” という考えを広めていきました。
そして、そのプロジェクトが3年前にある大学の教授によって日本にも上陸することになったのです。 それが、先日アトリエに遊びに来てくださった幼馴染の旦那様だったんです‼ご縁って本当にどこにあるかわからないですよね？
有機栽培の食材がどんなに高騰しても、身体にやさしい材料だけで、見た目もきれいな美味しいお菓子を作り続ける理由を、皆さまにちゃんと説明できるようになりたくて、アリス・ウォータースさんの本を読んだり、ガンや難病専門の外科の有名なお医者様がなぜ今予防医学が必要なのかを語っていらっしゃる本を読んだりしています。 こうして学んだことは、今後少しづつブログに書いていけたらいいなぁ…と思っています。
そして、毎月書かせていただいているウクライナの方々の深刻な状況から、私たちの生活にも影響が出始めています。 物価の高騰、特に有機の材料は、どれも大幅な値上げです。それでも私たちは、価格のために質を下げた材料に変更はせず、今まで通りの材料で続けて参ります。
大変心苦しいのですが、10月から、販売するお菓子を少し値上げさせていただきます。 皆様にご負担いただきます分、できるかぎり”おまけのプレゼント”などで、私たちの気持ちを伝えさせて頂こうと思っておりますので、ご理解とご了承をいただけましたら幸いです。
私たちアトリエのみんなは、朝から夕方まで黙々とお菓子を作り続けていますが、その同じ時間の流れの中で、信じられない残酷なことが、今もずっと続いています。 みんな大変な人生を一生懸命生きています。その輝きと命の尊さは誰も奪ってはいけないと思います。 私たちのアトリエでも、何かできることはないかと考えていて、オンラインで販売をはじめたクッキー缶から、その収益の一部をウクライナの方々を支援するための資金に充てようと思います。確実に必要としている方々に届くようにその行き先が決まるまでは貯蓄いたしますので、ご購入の際に、メッセージなどございましたら、備考欄にお書き添えくださいませ。すべてのメッセージは、ご寄附先が決まりましたら一緒に添えてお渡しするようにいたしますと共に、ご報告もさせて頂きます。
それでは、今月も季節のお菓子をはじめ、＊ひみつのひとさじ＊のお菓子をお楽しみください(^^)
いろいろと思い通りにならない日々が長く続いていますが、だからこそ、私たちのお菓子で皆様に元気になっていただくことができたらという思いで毎日お菓子を作っています。例えば、毎月月初めに新しく変わる 「季節のお菓子」 は、試作品を作る度に、8人のアトリエのスタッフ全員で試食をし、栄養もバランスよく摂れるお菓子かどうかをチェックし、更に前の作品より美味しく進化していることを満場一致で確認してから世に送り出しています。 皆様に至福のひとときを感じていただけるように、いつも新しくて楽しいお菓子の開発を心がけています。また、今年は自宅で、私たちの作っているお菓子が体験できるような、新しい企画なども考えていますので、ときどきチェックしにオンラインショップのホームページを訪れてくださいね。また、こんなお菓子を作って欲しい！などご要望がございましたら、ぜひお聞かせくださいませ。
ひみつのひとさじ
店長 mariko & スタッフ一同
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＊TOPICS＊
＊2021.12 柴田書店MOOK本「カフェ・スイーツ vol.209 濃厚焼き菓子のつくり方」 にて、ご紹介いただきました☺
＊2021.11 HABA美容手帖12月号「HABA♡COMMUNITY クリスマス特別編」にて、＊ひみつのひとさじ＊チーフパティシエの marikoを紹介していただきました☺
＊2021.6 池田泉州ホールディングスのシンクタンク・�蠎�然総研の情報誌「トイロカルチャー」No.171（2021年夏号）「Niceなお店」にて、＊ひみつのひとさじ＊を紹介していただきました☺
＊2020.11.27 発売の阪神エルマガジン社「手みやげを買いに関西」にて、ノエルマロンを紹介していただきました☺
＊2020.6.28（sun）の朝日新聞朝刊にて、＊ひみつのひとさじ＊チーフパティシエの mariko を紹介していただきました☺
＊2020.5.21（thr）放映の「カンブリア宮殿」にて、タルト・シトロン（レモンタルト）を紹介していただきました☺
＊Hanako No.1145 2017.11.23 発売の特別付録「焼き菓子カレンダー」に搭載していただきました☺
