有機アーモンドパウダーの中でいちばん美味しいものを選び、焦がしバターと合わせて焼き上げるフィナンシエは、リピートして下さる方が多い人気の商品です。
また、2月～7月の期間限定のシトロンマドレーヌは、瀬戸内の有機レモンの島「いわぎ島」から取り寄せた無農薬レモンの搾り汁や、徳永さんのはちみつ、3日かけて作ったアトリエ特製のレモンピールをふんだんに入れて、カルピスバターで作る焦がしバターと合わせて作ります。レモンの味と香ばしいバターの香りを楽しんでいただける人気の商品です。
9月～1月の期間限定のノエルマロンは、国産の栗(九州産)をふんだんに使用した栗のマドレーヌです。焦がしバターが香ばしいマドレーヌ生地の中には、大粒の栗1粒分をカットした栗とフランス産マロンピュレにラム酒で香りを付けたマロンクリームが隠れています。コロコロとした可愛らしい栗の形のマドレーヌです。