＊タルトタタンのレシピ公開中＊

＊ひみつのひとさじ＊の「タルト・タタン」（5号15cm）は、蜜入り「サンふじ」をまるまる8個分煮詰めて作るとても贅沢なお菓子ですが、もう少し小さなサイズのご要望のお声もありましたので、プチをお作りいたしました。小さくてもリンゴはぎっしり！りんごは4個半分入っています。りんごは、カルピスバターとコクのあるアンバー色のカナダ産メープルシュガー、マダガスカル産ブルボン種の有機バニラビーンズでりんごを煮詰めること40分。飴色になったりんごを焼き型に隙間なく敷き詰め、更にオーブンで1時間焼きます。完全に冷ましたタルトを、今度は冷凍庫でひと晩じっくり寝かせてようやく完成です。 昔むかし、タタン姉妹のお姉さんが、お客様のデザートを作るのに慌てて作ったために、タルト生地を下に敷くのを忘れてしまったことに気付きます。でも時すでに遅し・・・そこで、慌てて上に乗せて焼きました。底の部分に少し焦げ目がついてしまったのですが、ひっくり返してお客様にお出ししたところ、美味しくてお客様に大変喜ばれたそうです。そのとき以来、そのお店には、このお菓子を目当てにお客様が来るようになったという、ちょっと変わったいわれのあるお菓子です。 バニラビーンズと、香ばしいアンバーメープルシュガーを絡めたこの美しいタルトは、甘みと酸味、そしてほどよい香ばしさのハーモニーを楽しんでいただける絶品のお菓子です。そのままでも美味しく召し上がっていただけますが、少し温めてアイスクリームを添えるのもおすすめです。寒い冬場に温かいお紅茶などと一緒にいかがですか・・・

＜タルト台＞ 有機小麦粉（有機小麦(北海道産)）、カルピスバター（北海道製造）、還元麦芽糖、卵（兵庫県産）、有機アーモンドパウダー（アメリカ産）、ゲランドの塩（フランス産）/有機バニラ香料（アメリカ産） ＜フィリング＞ リンゴ（長野県産サンふじ）、カルピスバター、有機小麦粉（有機小麦(北海道産)）、有機アーモンドパウダー、還元麦芽糖、メープルシュガー（カナダ産）、有機バニラビーンズ（マダガスカル産）、ゲランドの塩（フランス産）

なし

560ｇ/1個［直径12cm x 高さ5cmくらい］

冷凍保存で14日間、解凍後、冷蔵保存で7日間

冷凍保存時　-18℃以下

冷蔵保存時　10℃以下